芒种到来饮食要以清淡为主


2016-06-07 10:50来源:代代健康网责任编辑:代代
本文导读:6月5日是传统二十四节气之一的芒种,芒种的到来表示盛夏也到来了,这个时候饮食也应该随之改变应以清淡为主。

  起源与寓意:象征有芒作物成熟

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  所谓“芒种”,象征着麦类等有芒作物的成熟,是一个反映农业物候现象的节气。芒种是传统农历二十四节气中的第九个节气,也是夏季第三个节气,表示仲夏时节正式开始。

  “二十四节气起源很早,春秋时代首先确立了春分、秋分、夏至、冬至,之后不断进行完善,到秦汉时期,芒种等二十四节气名称即已确立。”在汉代《太初历》中,正式把二十四节气订于历法。

  芒种一般在每年的6月6日前后、太阳到达黄经75°的时候。古籍《月令七十二侯集解》曾有这样的记载:“五月节,谓有芒之种谷可稼种矣。”

  中国古代按照时间将芒种分为三候:“一候螳螂生;二候鹏始鸣;三候反舌无声。”在这一节气中,螳螂在上一年深秋产的卵因感受到阴气初生而破壳生出小螳螂;喜阴的伯劳鸟开始在枝头出现,并且感阴而鸣;与此相反,能够学习其它鸟叫的反舌鸟,却因感应到了阴气的出现而停止了鸣叫。

  “古代认为‘阳极阴生’,芒种来临,夏季也愈发炎热,这时‘阴气’开始出现。芒种来了,也是提醒人们注意调整生活习惯。”

  饮食习俗:以“清补”为主 吃青梅青杏

  在民间习俗中,“二月二”花朝节人们会迎接花神,至芒种前后,已近农历五月间,此时百花渐趋凋零,人们多在芒种日举行祭祀花神仪式,代表“送花神归位”。这也表示了人们对花神的感激之情,希望来年如期相会,“不过这个习俗现在已经没有了”。

  此时,由于气候更加炎热,,为了适应这个特点,人们在饮食上会以清补为主。在南方,五六月间恰逢梅子成熟,青梅营养成分丰富,但由于新鲜梅子大多味道酸涩,人们会将其加工后食用,这道工序便是“煮梅”。

  “与此同时,北方有吃青杏的习惯,与煮食青梅一个道理,都是补充维生素、增强抵抗力。”

  与蒸食新麦面一样,在芒种前后,人们还会把花儿当成食材,做成各种食物食用,比如槐花等等。这是因为从古至今,人们都意识到夏季新陈代谢旺盛,会有意识地吃一些应季的新鲜水果食材,“‘芒种’的到来也有提醒人们注意清补之用”。

  延伸乐斗:芒种养生吃什么

  芒种时节饮食调理一般集中在:养阴生津、防湿热困脾、清热祛湿、健脾养肝、健脾益气。芒种季节养生是很重要的一个事情,那么芒种养生吃什么呢?